Mufinki z karmelem i słonymi orzeszkami.

Miałam w lodowce słoiczek oryginalnego karmelu ,w szafce znalazłam solone orzeszki i zrobiłam mufinki z tymi właśnie dodatkami.Wyszły naprawdę dobre szczególnie te na ciepło jedzone :)
Autorka przepisu na mufinki jest Anna,dodatki mój pomysł.

2 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia (czubate)
3/4 szklanki cukru (jezeli maja byc na slodko)-ja dalam tylko pol szkl.cukru
pol plaskiej lyzeczki soli (jak na slono, to wiecej)
wymieszac
Dodac 2 jajka, szklanke mleka, 100g stopionego masla (margaryny) i wklad wlasciwy (czyli to z czym je robisz: jablka z cynamonem, dowolne mrozone owoce, czekolada w kawalkach
bakalie, lub cebule podsmazona, szynke, der zolty w kosteczke, oliwki itd...co ci sie zywnie podoba)
wszystko szybciutko wymieszac (im szybciej tym lepiej)
Powkladac do natluszczonych foremek lub filizanek lub foremek do babeczek do 3/4 wysokosci i piec w 210 stopniach 15-30 minut az beda rumiane.

Jajka w szynce

Jajka w szynce

300g pieczarek, startych na tarce lub drobniutko posiekanych
4 lyzki drobno posiekanej cebuli
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki pieprzu
2 lyzki kwasnej smietany
lyzka drobno posiekanej zielonej pietruszki

12 plasterkow szynki
12 jajek

sposób przygotowania
Rozgrzac piekarnik do 200 st.C. Wglebienia muffinkowe lekko wysmarowac maslem i kazdy wylozyc plasterkiem szynki, tak aby utworzyc kubeczek, szynka powinna rowniez lekko wystawac poza brzeg wglebienia.
Pieczarki i cebule podsmazyc na masle, az beda miekkie i caly plyn wyparuje, okolo 10 minut. Zdjac z palnika i dodac kwasna smietane i posiekana pietruszke, doprawic do smaku sola i pieprzem. Rownomiernie rozdzielic mase pieczarkowa pomiedzy szynkowe kubeczki, na gore wbic po jednym jajku i piec az bialko bedzie sciete, okolo 15 minut. Wyjac z piekarnika, lekko oproszyc sola i pieprzem i ostroznie wyjac z foremek. Mozna posypac dodatkowo szczypiorkiem.
Autorką przepisu jest Bajaderka.

Drożdżowe sakiewki.

Przepis podała Joanna na forum cincin.

Ciasto:
300 g mąki
20 g drożdży
100 g ciepłego mleka
25 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

Wykonanie:
Z powyższych składników przygotować ciasto drożdżowe, odstawić na 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części, rozwałkować z nich okrągłe placuszki, włożyć do nasmarowanych masłem foremek do muffinek, nałożyć do nich farsz, uformować sakiewki, posmarować żółtkiem rozmąconym z mlekiem. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 -190 stopni.

Do sakiewek nadaje się dowolny farsz - ryżowy, mięsny, grzybowy itp

Bułeczki maślane

Przepis pochodzi od Bajaderki a bułeczki są prawdziwie maślane,rozpływające sie w ustach.

Zwykle pszenne buleczki z maslana nuta

1 szklanka cieplego mleka
2 lyzki masla
1 jajko
1 lyzka cukru
1/2 lyzeczki soli
3 szklanki maki
1 1/2 lyzeczki suchych drozdzy (okolo 3-4 dag swiezych)

2 lyzki rozpuszczonego masla do smarowania rozwalkowanych placuszkow
1 jajko ubite z 2 lyzkami mleka lub smietanki, do smarowania buleczek
ziarna sezamu do posypania

Drozdze wsypac do cieplego mleka, zostawic na kilka minut, az zaczna tworzyc sie pecherzyki. Maslo rozpuscic i dodac razem z mlekie i drozdzami do pozostalych skladnikow w duzej misce. Wyrobic na miekkie, gladkie ciasto, przykryc miske i zostawic do wyrosniecia na okolo godzine.
Ciasto przelozyc na stolnice, podzielic na 8 rownych czesci i kazda rozwalkowac na jak najcienszy, duzy placek (dowolnego ksztaltu, nie zawsze sie uda uzyskac idealne kolko). Placuszki smarowac rozpuszczonym maslem i zwijac w cieniutkie ruloniki. Kazdy rulonik z kolei zwinac w ksztalcie slimaczka (koniec wcisnac pod spod utworzonej buleczki).
Slimaczki ukladac na wylozonej pergaminem blasze i zostawic do wyrosniecia na okolo 40-45 minut. Rozgrzac piekarnik do 180 st.C, wyrosniete buleczki posmarowac jajkiem rozbeltanym z mlekiem i posypac sezamem. Piec okolo 12 minut, az beda jasno zlote. Pyszne jedzone same, rownie smaczne z dzemem lub serem.

Niby Ajerkoniak

Przepis na oszukany ajerkoniak na forum cin cin podała Beatka,postanowiłam go zrobić i tak jak myślałam wyszedł pyszny! Został jeszcze mały słoiczek wiec zapraszam :)

Szybki w produkcji i pychotkowaty w smaku

100 ml spirytusu
1 szklanka cukru
puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Cukier, mleko i kawę zagotować, do gorącego ostrożnie wlewać spirytus. Zlać do butelek. Z tej porcji wychodzi 1/2 litra i trochę. To "trochę "zużywam zawsze na ciepło, co daje dziwnie przyjemny efekt...
Radzę spróbować.

Sernik

Tym razem zmodyfikowałam przepis Dorotki i zrobiłam sernik z rodzynkami zamiast orzechów i polałam go czekoladą zamiast sosu butterscotch.Wyszedł pyszny tylko fotka kiepska :)
Podaje oryginalny przepis.

Składniki na spód:

• 150 g ciastek digestive w ciemnej czekoladzie
  
• 50 g masła, roztopionego

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem, ciastka wcisnąć w dno, schłodzić pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 500 g sera twarogowego śmietankowego lub kremowego (u mnie: quark)
  
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 80 g drobnego cukru (caster sugar)
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 60 g orzechów pekan (można zastąpić włoskimi), podpieczonych i posiekanych

Wszystkie składniki ubić mikserem, na końcu wmieszać mąkę i posiekane, podpieczone orzechy. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160ºC przez 45 minut.

Składniki na butterscotch:

• 40 g ciemnego brązowego cukru
• 40 g masła
• 1 łyżka śmietany kremówki

Sos butterscotch zrobić roztapiając wszystkie składniki w małym garnuszku, do gładkości (będzie szybko gęstniał), wyłożyć na upieczony już sernik.

Sernik przed podaniem schłodzić w lodówce przez 3 godziny lub najlepiej całą noc.

Smacznego :)

Uwaga: sernik jest niski, jeśli macie większą tortownicę, składniki trzeba podwoić (i trochę dłużej piec, sernik powienien być ścięty na środku).

Ciasteczka świąteczne

Z wielkim opóźnieniem wstawiam moje słodkości świąteczne i te już po świętach robione.
Smacznego :)
Ciasteczka maslane

Bardzo wdzieczne ciasto do wykrawania - w smaku prawdziwie maslane

170g miekkiego masla
3/4 szklanki cukru
2 duze jajka
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
2 2/3 szklanki maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Maslo rozetrzec z cukrem az masa bedzie puszysta i jasna, dodac po jednym jajka i wanilie.
Make przesiac z proszkiem do pieczenia i sola, dodac do masy maslanej i dobrze ale delikatnie wymieszac. Jezeli masa wydaje sie byc bardzo miekka mozna dosypac troche maki, ale bardzo stopniowo i ostroznie, zeby nie dodac za duzo bo ciasteczka beda twarde.

Rozgrzac piekarnik do 180C.
Ciasto podzielic na dwie czesci, kazda splaszczyc formujac dysk, zawinac w folie i schlodzic w lodowce przez 1 godzine. Kazdy dysk rozwalkowac na grubosc 4-5mm i wycinac dowolne ksztalty.
Piec 8-12 minut az brzegi zaczna sie rumienic, wystudzic na drucianej siateczce. Ciasteczka mozna polukrowac dowolnym lukrem.
Przepis podała Bajaderka z forum cincin.